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浙菜

龙井鱼片
龙井鱼片
原料:净青鱼肉300克、龙井茶叶1克、熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各20克,鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。制法:1、鱼肉、竹笋、香菇分别切片,用盐、湿淀粉、鸡蛋清拌匀;2、茶叶用沸水浸泡1 ...
2011-9-8 10:17
百叶包肉
主料:250克猪肉馅、葱碎、豆腐皮配料:盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精江南名菜——百叶包肉做法:1.调肉馅:250克猪肉馅,葱碎(2
2011-9-8 10:16
黄瓜炒肉丝
原料:黄瓜250克,猪瘦肉200克;绍酒1汤匙,鸡蛋清1只,盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。  制作过程:1、将黄瓜洗净,削去两头,平剖成两瓣,去尽瓜瓤,切成细丝,放入碗内,
2011-9-8 10:15
杭三鲜
杭三鲜
主料:猪肉皮150克 草鱼75克 鸡肉50克 猪肚50克 猪肉(肥瘦)50克辅料:河虾25克 火腿15克 淀粉(蚕豆)20克 冬笋25克调料:白
2011-9-8 10:14
掐菜炒鸡丝
掐菜炒鸡丝
主料:鸡胸脯肉250克 绿豆芽150克辅料:火腿5克 鸡蛋清25克调料:黄酒10克 盐3克 味精3克 淀粉(蚕豆)5克 色拉油30克烹饪方法:1. 将鸡脯肉批成大片,切成鸡丝;2. 切好的鸡丝内
2011-9-8 10:12
醉肉
醉肉
原料:0.4斤梅花肉、胡萝卜半
2011-9-8 10:11
盐爆肚丝
盐爆肚丝
主料:猪肚辅料:香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油烹饪方法:1、香菜切段;葱切段,再切一部分葱丝;姜切片和一部分姜丝;蒜切片。2、猪肚用碱面和醋搓洗干净,用清水冲洗后放在沸水中焯一 ...
2011-9-8 10:10
蒜香腐乳肉
蒜香腐乳肉
主料:半肥半瘦猪肉250克配料:腐乳、味精、葱、姜、八角、花椒、香叶、蒜末、青红椒末、老抽蒜香腐乳肉做法:1、肉切大块煮熟,出锅涂上老抽,下油锅炸上色,切小块2、腐乳搅散均匀拌上肉块,
2011-9-8 10:09
桂花大肠
主料:猪大
2011-9-2 01:59
手撕豆角炒肉末
手撕豆角炒肉末
原料:豆角300g、肉糜200g。调料:老抽1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)、黑胡椒粉1/2茶匙(2g)、花生油2汤匙(30ml)、葱姜
2011-9-2 01:58
掐菜炒鸡丝
掐菜炒鸡丝
主料:鸡胸脯肉250克 绿豆芽150克辅料:火腿5克 鸡蛋清25克调料:黄酒10克 盐3克 味精3克 淀粉(蚕豆)5克 色拉油30克烹饪方法:1. 将鸡脯肉批成大片,切成鸡丝;2. 切好的鸡丝内
2011-9-2 01:57
东坡肉
东坡肉
东坡肉猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内汆 五分钟,煮出血水,再洗尽,切成20块方块。2、取 ...
2011-8-27 09:16
冬瓜炖排骨
特色:瓜嫩爽滑,鲜咸适口。制作材料:主料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。做法:1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排
2011-8-27 09:15
八宝豆腐
八宝豆腐
主料:豆腐(南)350克辅料:西瓜子(炒)2克,鸡胸脯肉15克,火腿15克,虾仁15克,干贝10克,香菇(鲜)3克,
2011-8-27 09:14
圆葱煎猪排
圆葱煎猪排
主料:猪排骨(大排)300克辅料:洋葱(白皮)200克调料:黄酒25克,酱油75克,白
2011-8-27 09:13

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