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湘菜

烧大肥肠
烧大肥肠
主料:猪大
2011-9-8 10:20
玉带鱿鱼带
玉带鱿鱼带
主料: 鱿鱼(鲜)300克辅料: 香菇(鲜)50克 冬笋80克 火腿50克 辣椒(红、尖)50克 小白菜500克调料: 猪油(炼制)100克 料酒15克 盐8克 味精1克 胡椒粉1克 大葱50克烹饪方法:1. 冬笋去壳洗净煮熟;2. 红椒下入开水 ...
2011-9-8 10:19
酸辣笔筒鱿鱼
酸辣笔筒鱿鱼
原料水发鱿鱼300克。瘦猪肉50克。泡菜25克。泡辣椒适量。制作过程鱿鱼剞十字花刀,切成长方形的片,在70℃水中汆成笔筒形,放碱水中浸30分钟捞出,漂去碱味,
2011-9-3 09:32
蒜蓉粉丝蒸蛏子
蒜蓉粉丝蒸蛏子
材料: 粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉 烹饪方法: 1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。 2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色 ...
2011-8-29 09:09
虾蛋烧冬笋
主料: 冬笋1500克虾籽50克 调料: 猪油(炼制)80克料酒25克盐5克酱油15克白
2011-8-29 09:07
双味荷花豆腐
双味荷花豆腐
主料: 豆腐干400克 辅料: 鸡蛋230克莲子30克 调料: 花生油100克盐5克味精2克胡椒粉1克白
2011-8-29 09:05
红葱烧腊肉
主料: 原腊肉200 克 辅料: 红葱头50克 红椒1只 生姜 葱各10克 调料: 花生油30克 盐5克 味精10克 老抽王5克 湿面粉适量 麻油5克 清汤150克 烹饪方法: 1、腊肉洗净切厚片,红葱去皮切块,红椒切片,姜切片,葱切 ...
2011-8-29 09:04
松子河虾仁
松子河虾仁
主料:河虾仁,松子仁,豌豆,枸杞,鸡蛋 调料:盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,姜,淀粉 烹饪方法: 1、将虾仁放入器皿中,用毛巾吸干水分,放入鸡蛋,料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,给虾仁上浆; 2、坐锅点火倒入油,小 ...
2011-8-29 09:03
湘西土匪鸭
 材料:草鸭1只(1500克),胡萝卜20克。   调料:香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。 ...
2011-7-15 20:28

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